Japanese food - Oakyman's blog

ฮันโซ ยอดกุ๊กสมองเพชร

ขอแนะนำการ์ตูนอาหารเรื่องใหม่ จากสำนักพิมพ์ TKO Comics
“ฮันโซ ยอดกุ๊กสมองเพชร”
เรื่องโดย อุโอสึกะ จินโนสึเกะ (魚柄仁之助) ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชาวญี่ปุ่น
ภาพโดย โอทานิ จิโร่ (大谷じろう)

ฮันโซ ยอดกุ๊กสมองเพชร เล่ม 1

เทคนิคการทำอาหารที่ฉีกทุกกฎเกณฑ์ สร้างใบหน้าอันเต็มเปี่ยมไปด้วยรอยยิ้มให้กับทุกคน!
เจ้าของร้านขายของเก่าลึกลับ จินไน ฮันโซ จะมาทำให้ทุกคนสนุกสนานไปกับอาหารของเค้า
จะหนุ่มหรือแก่ จะหญิงหรือชาย ไม่ว่าใครก็ทำออกมาได้ง่าย ๆ ด้วยราคาแสนถูก อีกทั้งดีต่อสุขภาพ ที่สำคัญคืออร่อย
ตำราอาหารฉบับการ์ตูนแสนสนุก อยู่ในมือของคุณแล้ว

Continue reading “ฮันโซ ยอดกุ๊กสมองเพชร”

เมื่อเย็นไปกินข้าวที่ร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่น (อิซากายะ – izakaya – 居酒屋) ชื่อ โทราจิโร่ (torajiro – 寅次郎)
ร้านนี้เคยได้ยินชื่อมานานแล้ว
สาขาที่เคยเห็นจะอยู่ที่ทองหล่อซอย 13 ตรงนิฮอนมูระ (nihonmura – 日本村 แปลตรงตัวว่า “หมู่บ้านญี่ปุ่น” จริงๆ ควรอ่านว่า “นิฮมมูระ”)
แต่คราวนี้ไปกินกันที่สาขาสุขุมวิท 26 ตึกเดียวกับที่มี S&P หลังคาร์ฟูร์ พระราม 4

เผอิญไปช้ากว่าเวลานัดไปหน่อย
พรรคพวกก็เลยซัดหมดไปหลายจานแล้ว

แต่ก็ยังไปทันทีเด็ดคือปลาดิบรวม (880 บาท)
ก็รสชาติโอเคมาตรฐาน ปริมาณใช้ได้ มีปลาโอ (มากุโระ – maguro – マグロ จริงๆ ควรเรียกว่าปลาทูน่ารึเปล่านะ) แซลมอน หอยเชลล์ หอยปีกนก กุ้งหวาน (ama-ebi 甘海老) ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ (ทาโกะ – tako – タコ) ปลาทู (อาจิ – aji – アジ)
ส่วนปลาอีก 2 ชนิด ไม่สามารถจำแนกได้ (แปลว่าไม่รู้ว่ามันคืออะไร อยู่ญี่ปุ่นตั้งนาน ไม่ได้รู้เรื่องเล้ยเรา)

ปลาดิบรวมชุดใหญ่

Continue reading “โทราจิโร่”

Bekku

หลังๆ อัพแต่เรื่องกินแฮะ
วันอังคาร หลังจากเรียนภาษาญี่ปุ่นที่ตึกเสริมมิตรเสร็จ
ก็ไปกินทงคัตสึ (豚カツ)หรือหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบญี่ปุ่น
(มีวิธีทำด้วย)

ร้านที่ไปกินชื่อว่า べっく อ่านได้ว่า เบ็กกึ (จะอ่าน เบคคุ หรืออะไรก็ว่าไป)
ที่ตั้งซอยสุขุมวิท 24 (ข้างๆ Emporium) เดินเข้าไปซัก 100 เมตร
จะอยู่เวิ้งอาหารญี่ปุ่นทางขวา
เข้าไปแล้ว เท่าที่สังเกต ไม่เห็นชื่อร้านแต่อย่างใด
Continue reading “Bekku”

Tsubakiya

ซูชิสายพาน แบบบุฟเฟ่ต์ หรือภาษาญี่ปุ่นเรียก 回転寿司（食べ放題）
ตอนอยู่ญี่ปุ่นกินบ่อยพอประมาณ ส่วนใหญ่จะไปกินร้านที่คิดราคาเท่ากันทุกจาน
รวมภาษีแล้วจะตกประมาณ 100 เยน เศษๆ
เวลาไปกินทีก็จะกินประมาณ 8-10 จาน (เพื่อความปลอดภัยของกระเป๋า)

เคยไปกินแบบบุฟเฟ่ต์ทีเดียว ราคาประมาณ 1,500 เยนเห็นจะได้
ตอนนั้นจำได้ว่ากินไป 15 จาน

ส่วนซุชิสายพานที่อร่อยที่สุดที่เคยกินคือ ที่เมืองโอตารุ (小樽) ในฮอกไกโด (北海道)
ราคาไม่แพง แต่อร่อยสุดๆ ไปเลย โทโร่ (トロ) งี้ ละลายในปาก
(แบบที่ไม่เคยรู้สึกมาก่อน)

ว่าแล้วก็มาพูดถึงร้านที่ไปกิน ร้านสึบากิยะ (Tsubakiya – 椿家)
ที่ซอยสุขุมวิท 33/1 ตรงเวิ้ง UFM Fuji Super
ไปกินกับเพื่อนสมัยมัธยมกันสามคน กะโซ้ยกันเต็มที่
เนื่องจากเป็นวันธรรมดา เลยไม่ต้องรอนาน

มีบางกระทู้ใน pantip บอกว่าไม่สด แต่กินดูแล้วก็โอเค (เพิ่งมาเจอกระทู้นี้ทีหลัง)
ไม่ถึงกับอร่อยเลิศเลอ แต่ก็อร่อยใช้ได้
กินไปสิริรวม 18 จาน ทำลายสถิติใหม่!!
(แต่เพื่อนกินไป 30!!)

หลักฐาน

ร้านนี้ให้บริการบุฟเฟ่ต์เฉพาะตอนกลางวัน เวลา 11-15 น.
ราคา 270 บาทถ้วน (ค่าน้ำต่างหาก)

ลองอ่านรีวิวของคุณ Dunbine http://dunbine.exteen.com/20070426/review-tsubakiya-2 ประกอบ

อาหารโอกินาว่า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ที่สุขุมวิท 69 (แถว ๆ บ้าน) มีร้านอาหารโอกินาว่ามาเปิด
ชื่อ “คินโจ” (金城)

ตอนอยู่ญี่ปุ่น มีโอกาสกินอาหารโอกินาว่าหลายครั้งอยู่
ชอบมาก ไม่นึกว่าจะมีโอกาสกินที่เมืองไทย

อาหารโอกินาว่า สไตล์จะคล้าย ๆ อาหารจีน
อาหารที่ขึ้นชื่อก็เช่น หมูสามชั้นพะโล้ (เรียกว่า ราฟเท ラフテー)
มะระผัดไข่และเต้าหู้ (เรียกว่า โกย่าจัมปุหรุ ゴーヤチャンプル)
จัมปุหรุ (チャンプル) เป็นภาษาถิ่นของโอกินาว่า ใช้เรียกอาหารประเภทผัด ๆ

Continue reading “อาหารโอกินาว่า”